La phycocyanine est un pigment bleu-vert extrait des spirulines, doté de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.

La phycocyanine est une protéine pigmentaire que l’on trouve principalement dans les cyanobactéries, notamment la spiruline (Arthrospira platensis). La phycocyanine est responsable de la couleur bleu-vert distinctive de la spiruline et utilisée comme colorant bleu naturel dans les aliments et les boissons.

La phycocyanine est reconnue pour ses multiples bienfaits pour la santé. Elle possède des propriétés:

• Antioxydantes: Elle neutralise les radicaux libres dans le corps, aidant à prévenir les dommages cellulaires.
• Anti-inflammatoires: Elle peut réduire l’inflammation et la douleur.
• Immunostimulantes: Elle peut stimuler la production de certaines cellules immunitaires.

Outre son utilisation en tant que complément alimentaire, la phycocyanine est également utilisée en recherche en tant que traceur fluorescent, en raison de ses propriétés fluorescentes. Elle est extraite des cellules de spiruline par un processus de lyse cellulaire, suivi d’une purification